วันที่ 27 มีนาคม 2569 นางสาวอัญชลี ปัญญากวาว ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมและพัฒนาการเกษตรที่ 6 จังหวัดเชียงใหม่ มอบหมายให้ นายพัชญ์ธน วิกัน ผู้อำนวยการกลุ่มยุทธศาสตร์และสารสนเทศ พร้อมคณะ ลงพื้นที่ติดตามการดำเนินงานของกลุ่ม Young Smart Farmer ณ ตำบลผาจุก อำเภอเมือง จังหวัดอุตรดิตถ์ ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนาเพื่อเข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานและบริการมูลค่าสูง มุ่งยกระดับ “กล้วยน้ำว้ามะลิอ่อง” ให้เป็นสินค้าแปรรูปสร้างรายได้และเพิ่มมูลค่าแก่เกษตรกรในพื้นที่
พื้นที่ดำเนินการเดิมเป็นนาข้าว ได้รับการปรับปรุงดินด้วยฮิวมัส เพื่อให้เหมาะสมต่อการปลูกกล้วยน้ำว้า บนพื้นที่ 6 ไร่ และมีการขยายผลสู่เกษตรกรในชุมชน โดยส่งเสริมการปลูกตามหัวไร่ปลายนา สร้างอาชีพและรายได้ให้กับคนในพื้นที่ ทั้งการใช้แรงงานในครัวเรือนและการจ้างงานภายในชุมชน มีการรับซื้อกล้วยจากเกษตรกรและสมาชิกในพื้นที่ รวมถึงเครือข่ายในจังหวัด ในราคาเฉลี่ยกิโลกรัมละ 8–16 บาท เพื่อนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลาย เช่น กล้วยอบ กล้วยแผ่น มะยงชิดแผ่น และทุเรียนแผ่น โดยไม่เติมน้ำตาล เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพและผู้สูงอายุ ซึ่ง “กล้วยน้ำว้ามะลิอ่องไส้ขาว” ถือเป็นพันธุ์ที่เหมาะสมต่อการแปรรูปมากที่สุด
ด้านการตลาด เน้นจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ถึง 80% และออฟไลน์ 20% เช่น ตลาดเกษตรกร ถนนคนเดิน และการจัดส่งไปยังต่างจังหวัด พร้อมทั้งพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง โดยใช้แบบสอบถามและการทำโฆษณาผ่านเฟซบุ๊ก เพื่อนำความคิดเห็นของผู้บริโภคมาปรับปรุงสินค้าให้ตรงกับความต้องการ
นอกจากนี้ ยังมีการบริหารจัดการทรัพยากรอย่างคุ้มค่า โดยนำเศษวัสดุจากกล้วยไปใช้เป็นอาหารปลาและอาหารสัตว์ รวมถึงใช้เปลือกกล้วยเป็นอาหารโค ช่วยลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต
สำหรับแนวทางการพัฒนาในอนาคต กลุ่มมีแผนขยายโดมอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ (1 โดม ผลิตได้ประมาณ 8 ตัน) เพื่อเพิ่มกำลังการผลิต พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น กล้วยเส้น และเตรียมขอรับรองมาตรฐานอาหารและยา (อย.) เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค
ทั้งนี้ เจ้าหน้าที่ได้ให้คำแนะนำเพิ่มเติมในการจัดทำบัญชีและจดบันทึกข้อมูลผู้ค้า เพื่อรองรับการตรวจสอบย้อนกลับ การขอรับรองมาตรฐาน อย. และการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ เช่น การใช้กระดาษรองสีเขียว เพื่อเพิ่มความโดดเด่นของสินค้า
อย่างไรก็ตาม ยังพบปัญหาอุปสรรคด้านค่าขนส่งสินค้าแปรรูปที่มีต้นทุนสูง รวมถึงความต้องการสนับสนุนอุปกรณ์ไฟฟ้าและครุภัณฑ์ด้านนวัตกรรม เพื่อเพิ่มศักยภาพการผลิตและการแข่งขันในตลาด
สสก.6 เชียงใหม่ ยังคงมุ่งมั่นส่งเสริม Young Smart Farmer ให้เข้มแข็ง พัฒนาเกษตรสู่ธุรกิจมูลค่าสูง สร้างรายได้อย่างยั่งยืนแก่ชุมชนต่อไป
