วันอังคาร ที่ ๙ มิถุนายน ๒๕๖๙ นายเสกสรร บัลลังก์ ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพการเกษตร จังหวัดแม่ฮ่องสอน (เกษตรที่สูง) มอบหมายให้ นางสาวบุษยพรรณ แก้วมูล นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรปฏิบัติการ นางสาวพนิดา สาลีอาจ นักวิชาการส่งเสริมการเกษตร พร้อมเจ้าหน้าที่ ดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรเพื่อเพิ่มมูลค่า หลักสูตร “การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากถั่วลายเสือเพื่อเพิ่มมูลค่า” ภายใต้โครงการพัฒนาพื้นที่สูงแบบโครงการหลวง ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๙ โดยมีกลุ่มเป้าหมายคือ กลุ่มเตรียมสหกรณ์ โครงการพัฒนาพื้นที่สูงแบบโครงการหลวงห้วยฮะ หมู่บ้านแม่ยะน้อย-หมู่บ้านแม่เหมืองหลวง จำนวน ๒๕ ราย ณ ศาลาหมู่บ้านแม่เหมืองหลวง ตำบลโป่งสา อำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน ในการนี้ได้บรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบหลัก คือถั่วลายเสือ แนวโน้มตลาดผลผลิตทางการเกษตร และทิศทางการแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่า ซึ่งได้หยิบยกข้าวเกรียบถั่วลายเสือ มาเป็นตัวอย่างการเรียนรู้ (Case Study) จากงานวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์ เรื่อง การประยุกต์ใช้ฟลาวร์ถั่วลายเสือ (ถั่วลิสงพันธุ์กาฬสินธุ์ ๒) ในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ (Application of Peanut (KAC ๔๓๑) Flour in Cracker Product) ของปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๔ โดยมุ่งเน้นการนำงานวิจัยขยายสู่กลุ่มเกษตรกร วิสาหกิจ มีข้อมูลฉลากผลิตภัณฑ์และการออกแบบบรรจุภัณฑ์พร้อมสำหรับการจำหน่ายในท้องตลาด ส่งผลให้เกษตรกรมองเห็นภาพชัดเจนขึ้น นอกจากนี้ยังลงมือปฏิบัติในผลิตภัณฑ์ ถั่วกรอบแก้ว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์และกลุ่มมีศักยภาพพื้นฐานเรื่องอุปกรณ์ และวัตถุดิบจากการดำเนินงานได้รับความอนุเคราะห์จากหัวหน้าศูนย์โครงการพัฒนาพื้นที่สูงแบบโครงการหลวงห้วยฮะ ผู้ใหญ่บ้านแม่เหมืองหลวง เกษตรอำเภอปาย และนายอำเภอปาย เป็นอย่างดี เกษตรกรที่เข้ารับการอบรมได้รับความรู้ แนวทางการดำเนินการ เพื่อจัดตั้งกลุ่มเตรียมสหกรณ์ที่เข้มแข็งในอนาคตได้ และมีผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่ายในอนาคต
